Kako je nastala viralna Dubai čokolada koja je zaludjela svijet
Fenomen čokolade iz Dubaija privukao je ogromnu pažnju posljednjih mjeseci – toliko da su mnogi poznati brendovi počeli da proizvode sopstvenu verziju ovog proizvoda.
Sve je počelo kada je Sarah Hamouda, 38-godišnjakinja, koja već devet godina živi u Dubaiju, pokrenula je brend 2021. godine kao dodatni posao. Inspirisana trudničkim željama, ova britansko-egipatska preduzetnica odlučila je da stvori nešto više od „tipične“ čokoladne poslastice.
„Pomama za brendom je ‘nestvarna’,“ kazala je Hamouda, dodajući da su dnevne porudžbine za njenu preduzetničku radnju „Fix Dessert Chocolatier-a“ porasle sa jednocifrenih brojeva na 500.
„Da budem iskrena, nijednog trenutka nisam mislila da će ovo postati globalno,“ istakla je Hamouda za CNN, dodajući da je dobila poruke i video reakcije ljudi od Kanade, preko Argentine, do Rumunije. „Nevjerovatno je šta se dešava.“
Pošto se čokolade prave ručno — uključujući i živopisne dezene oslikane na svakoj od njih — postoji ograničenje koliko tim može da proizvede. „Za mene je zaista važno da održimo kvalitet i sastojke naših proizvoda,“ kaže Hamouda, dodajući da je tajna njenih čokolada u specijalnom kalupu kojim oblikuje čokoladu i pakuje punjenje.
Dio privlačnosti ove poslastice su kreativna imena, koja smišlja Hamoudin muž, kao i jedinstveni ukusi inspirisani Bliskim istokom, poput urmi, karak čaja (začinjene mješavine čaja) i kanafe, tradicionalnog arapskog deserta napravljenog od usitnjenog testa, pistaća, slatkog krem sira i sirupa.
Međunarodna populacija Dubaija, pretežno sastavljena od stranaca, takođe je inspirisala neke od ukusa, kao što su „Mind your own Buiscoff,“ bijela čokolada sa hrskavim Lotus cheesecake kremom, ili „Cereously Chewsy,“ mliječna čokolada puna Nutella brauni fudge-a, krema i žitarica.
Od kada je video postao popularan u februaru ove godine, kompanija se proširila sa samo Hamoude i njenog muža, koji su radili iz svog doma, na tim od desetoro ljudi u iznajmljenoj kuhinji.
Čokolade od 200 grama, koje koštaju 20 dolara po komadu, dostupne su samo putem usluge dostave hrane Deliveroo, a prodaja kreće svakog dana u 17 časova. Sa ograničenjem od 500 porudžbina dnevno, Hamouda kaže da se obično rasprodaju za nekoliko minuta.
Iako bi ovo mogao biti zavidan problem, Hamouda kaže da je došlo i do negativnih reakcija na internetu, sa kupcima koji se žale na nedostatak čokolada i kritikuju hype kao marketinški trik.
Kako se pravi viralna čokolada?
Čokoholičari širom svijeta žele da probaju ovu viralnu poslasticu. Hrskava, slatka i kremasta, ova čokoladica je posebna, ali nećete znati koliko dok je ne probate sami. Ovo je lakše nego što mislite, jer mnogi recepti za kopiju ove čokolade kruže internetom. Potrebno vam je samo šest sastojaka da biste napravili ovu poslasticu za nekoliko sati.
Ova poslastica sadrži kombinaciju od mliječne ili tamne čokolade punjenu mješavinom putera od pistaća i tostiranog, izmrvljenog filo tijesta (poznatog i kao kataifi). Često se na vrh stavlja otopljena bijela čokolada obojena prehrambenom bojom za dekorativan finiš.
Ako želite da napravite svoju Dubai čokoladu, isprobajte ovaj recept. Biće vam potreban kalup za čokoladu kako biste dobili prepoznatljiv pravougaoni oblik.
Sastojci:
2 kašike neslanog putera
230 grama kataifi, grubo isjeckanog
80-120 grama mliječne čokolade, grubo isjeckane
80-120 grama tamne čokolade, grubo isjeckane
½ šolje putera od pistaća
¼ šolje tahinija (susamove paste)
Priprema:
Otopite puter u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte kataifi i pržite ga dok ne postane tamno zlatno braon i hrskav. Pazite da ne zagori. Skinite sa vatre i ostavite da se ohladi.
U velikoj činiji za mikrotalasnu dodajte isjeckanu čokoladu i otavite 2 minuta, zaustavljajući na pola vremena da promiješate. Čokolada je gotova kad je potpuno otopljena i glatka.
U kalup za čokolade sipajte tanak sloj otopljene čokolade u svaki dio. Ostavite dovoljno prostora u svakom dijelu kalupa. Stavite u frižider da se stegne 10 minuta.
U velikoj činiji pomiješajte tostirani kataifi, puter od pistaća i tahini. Dobro promiješajte da se ravnomjerno sjedini.
Izvadite kalup sa čokoladom iz frižidera. U svaki dio kalupa sipajte debeo sloj smjese sa kataifi, popunjavajući ih. Koristite kašiku da poravnate smjesu. Sipajte preostalu otopljenu čokoladu preko smjese i ravnomjerno rasporedite. Stavite kalupe nazad u frižider na 30 minuta do sat vremena.
Izvadite čokolade iz kalupa. Čuvajte u frižideru i uživajte!
Foto: Unsplash
