Koja je tajna savršene testenine?
Naučno je dokazano da ljudi postaju bolje raspoloženi dok jedu testeninu, a pozitivne emocije se bude. Osim što je ukusna, testenina je i brz i praktičan obrok koji možemo pripremiti kada nemamo mnogo vremena. Priprema testenine sastoji se uglavnom od dva koraka: kuvanja testenine i dodavanja preliva. Međutim, postoji jedan ključan korak koji može uticati na konačni ukus testenine – soljenje vode.
Pravi Trenutak za Soljenje
Postoji mnogo mišljenja o tome kada treba dodati so u vodu za testeninu. Neki kažu da se so dodaje u hladnu vodu pre nego što se zagreje, drugi tvrde da se dodaje kada voda proključa. Treći predlažu da se doda kada je testenina već delimično skuvana. Takođe, postoje i oni koji smatraju da testeninu uopšte ne treba soliti.
Glavni kuvar kompanije “Barilla Americas”, Lorenco Boni, dao je odgovor na ovo pitanje: “Savršeno vreme za soljenje vode je kada proključa, neposredno pre dodavanja testenine.” On objašnjava da dodavanje soli dok je voda hladna ili tek mlaka može usporiti proces ključanja. Takođe, so jača strukturu testenine i sprečava da se slepi, pa je važno da so i testenina provedu dovoljno vremena zajedno u vodi.
Pravi Odnos Sastojaka
Kada sledeći put budete pripremali testeninu, zapamtite pravilan odnos sastojaka: za pola kilograma testenine koristite četiri litre vode i dodajte četiri kašičice soli neposredno pre dodavanja testenine.
Dakle, odnos je 100 grama paste – 1 litra vode – 1 kašičica soli. Ne brinite se zbog količine soli u vodi, jer ćete je kasnije ocediti zajedno sa testeninom. Testenina zapravo apsorbuje samo malu količinu soli koja se nalazi u vodi.
Sada kada znate tajne soljenja vode za testeninu, uživajte u pripremi i uživanju u savršenom jelu kod kuće!
Izvor: 24sedam.rs, Foto: Stock
